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油脂改性
在原有的形态,大部分食用油仅有有限的在食品中的应用。因此经常修改,化学和/或身体上,为了改变他们的结构属性。
在工业中，3个重要的改性工艺分别是：
• 分提将脂肪分离为固态和液态。
• 酯交换对脂肪酸中的甘油三酯通过化学手段混合成为不同性质的油脂。
• 氢化，渗透脂肪中的双键，形成更加稳定的形态。
像我们所有的食用油加工技术,Desmet 专有的石油改性技术不断接受和改进,以提供最高的产品质量结合最小操作成本和最小的环境负荷。事实上,我们大多数当代过程如酶法酯交换和专业脂肪分馏可以拥有更“绿色”的形象,因为他们的更安全、更可持续的和高效的操作方式。此外,每天易用性和可能性来整合各种技术在一个加工厂,开辟更好的过程控制,以及不同的改性技术之间的协同组合。 |
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